mexicoysussabores.3

  REFLEXIÓN DEL TEMA Elegimos el tema de la gastronomía mexicana porque es una parte muy importante de nuestra cultura y queremos que más personas conozcan su historia. La comida mexicana existe desde la época prehispánica y, aunque ha cambiado con el tiempo, todavía mantiene ingredientes básicos como el maíz, el chile y el frijol. En nuestro blog queremos compartir cómo surgieron algunos platillos y cómo el mestizaje hizo que nuestra comida , fuera más variada. También queremos mostrar por qué la gastronomía mexicana es tan especial y por qué fue reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Nuestro objetivo es que quienes lean el blog aprendan un poco más sobre nuestros platillos y se sientan orgullosos de ellos. Además, queremos que conozcan los alimentos más representativos y su importancia en la vida diaria de los mexicanos.

  Las raíces de la  comida mexicana  se remontan aproximadamente en la prehistoria, en esta época muchos platillos giraban en torno a estos ingredientes: Maíz Frijol Chiles Aguacate Tomate Cacao Nopal Gracias a la  llegada de los españoles, el mestizaje  no solo se presentó en las personas, sino también en la gastronomía y los platillos. Estos se enriquecieron con la introducción de frutas, verduras, cereales como el trigo, especias como el orégano, la pimienta y la llegada de nuevo ganado que fue adaptado a las recetas ya existentes. Las recetas puramente prehistóricas no existen, pues la falta de fuentes o códices que hayan registrado el mestizaje gastronómico, según  el Gran Libro de la Cocina Mexicana , se generó por el  proceso de conquista  que los pueblos experimentaron, ya que los españoles quemaron las bibliotecas, donde seguramente se hallaba todo el  conocimiento gastronómico  recabado por nuestros antepas...

LA GASTRONOMIA DE MÉXICO     La inigualable cocina mexicana ha estado presente desde la  prehistoria  hasta nuestros días, que a pesar del paso del tiempo, la gastronomía de México se ha reinventado, pero también mantienen la  esencia de los pueblos   que dieron su origen.